10 år

Vi feirer ti år i 2023! 
Det blir et helt spesielt år – følg med fremover!
Vi lover mye nytt 

 

 

 

Produkter Polvarer Smaking 2023

10 år

Vi ferier ti år i 2023!
Det blir et helt spesielt år. Følg med fremover! Vi lover mye nytt

Produkter Polvarer

Besøke bryggeriet 

Gården vår er åpen fra slutten av mai til starten av oktober. 

Baren vår med servering i 2023 åpner 27.mai 

Bestill smaking for sommer 2023 her

Gårdsutsalget vil åpne 3. mars.
Her vil det være åpent i helgene frem til vi åpner hver dag for sesongen rundt
st. hansaften. 

Har du en restaurant , cafe, bar, fjellstue eller noe i mellom og vil servere øl eller cider fra Lindheim? 

Ta kontrakt med oss på bestilling@olkompani.no

Eller ring
91145980 (Ingeborg)
99107842 (Rut) 

Hilsen Ingeborg, Stanislav, Eivin & Rut 

Lindheim Olkompani folka bak

Frukt i ØL. Året rundt  

I fire generasjoner har vi dyrket frukt og bær på Lindheim. Bare de siste sju årene har vi brygget øl og fermentert eplemosten vår til cider.

Det er frukt vi kan best. Derfor prøver vi alltid å dyrke frem de beste råvarene og høster de rett utenfor bryggeriet vårt og blander dette i både øl og cider.

Øl kan brygges og gjæres fort, men kan også ligge lenge til lagring på eikefat. På Lindheim gjør vi begge deler.

Les mer om oss

Naturlig cider

Moderne cider, eller Natur Cider som vi kaller det, er egentlig veldig likt Natur Vin. Den blir produsert med så lite innblanding som mulig fra bonden, noe som betyr at bare naturlige prosesser brukes når det presses, gjæres og lagres.

Cideren vår lages en gang i året etter høsting av sesongens epler. De modne eplene presses til most og cideren gjærer over vinteren og våren. På våren tappes cideren på flaske, og etter den andre gjæringen i flasken er den klar for salg.
Akkurat som med druer påvirker klima og jordsmonn eplene, og dermed også cideren i stor grad, og det vil være forskjeller i smak av den «samme» cideren med unike egenskaper fra dens terroir og årgang.

Gjæren som brukes til å gjære eplejuicen kommer fra luften rundt frukthagen vår og epleskallene, og gir en helt spesiell smak og aroma. Gjæringen gjenspeiler terroiret i Telemark og gir dypere, mer komplekse smaker – alt avhengig av den nøyaktige plasseringen der eplene (og andre frukter) dyrkes!

Ingen vann eller sukker tilsettes under prosessen, og det er ingen filtrering eller kunstig karbonering. Alle våre cidere blir spontangjæret i et åpent miljø ,omtrent som belgisk Lambic.

Som du kanskje vet fra våre spontangjærede øl, liker vi å tilsette mye frukt i produktene våre. Dette er selvfølgelig også tilfelle med ciderne våre, og vi tilsetter noen ganger så mye frukt at de havner i en hybridkategori – noe mellom en Naturlig cider og det vi ønsker å kalle en Fruit PetNat (petillant). Våre cidere er til den tørrere side, men også vinøse og saftige som naturlige musserende viner.

Forvent mange lag med fruktige, komplekse smaker, livlige naturlige små bobler og en saftig og tørste-slukkende munnfølelse!

 

Lindheim gård ligger i Gvarv i Midt-Telemark.

Blant hundretusenvis av frukttrær og bærbusker i fruktbygda Gvarv, finner du Lindheim Ølkompani. Her kan du besøke oss i sommersesongen og oppdage den lille fruktbygda du kanskje ikke har hørt om.

Opplev fruktblomstring på våren og innhøsting på sensommeren, mens du smaker deg gjennom mange forskjellige øl og cider i hagen.

Lindheim gård ligger i Gvarv i Midt-Telemark.

Blant hundretusenvis av frukttrær og bærbusker i fruktbygda Gvarv, finner du Lindheim Ølkompani. Her kan du besøke oss i sommersesongen og oppdage den lille fruktbygda du kanskje ikke har hørt om.

Opplev fruktblomstring på våren og innhøsting på sensommeren, mens du smaker deg gjennom mange forskjellige øl og cider i hagen.

Les mer om fruktbygda.no
Lindheim Olkompani gården