
Besøke bryggeriet og gården
Alle er velkommen til Lindheim, både barn og voksne. Hund er tillatt både ute og inne.
Inne i låven er det lagt til rette for alle aldere og er universelt utformet.
Gårdsbutikken er åpen i desember
Mandag- Fredag
kl 10-18.
Lørdag
10-16
Søndag: stengt
Serveringen er nå stengt for sesongen.
Sommersesongen hos oss starter 24. mai i 2024
Har du en restaurant , cafe, bar, fjellstue eller noe i mellom og vil servere øl, cider eller eplemost fra Lindheim?
Ta kontrakt med oss på bestilling@olkompani.no
Eller ring
99107842 (Rut)
91145980 (Ingeborg)

Frukt i ØL. Året rundt
I fire generasjoner har vi dyrket frukt og bær på Lindheim. Bare de siste sju årene har vi brygget øl og fermentert eplemosten vår til cider.
Det er frukt vi kan best. Derfor prøver vi alltid å dyrke frem de beste råvarene og høster de rett utenfor bryggeriet vårt og blander dette i både øl og cider.
Øl kan brygges og gjæres fort, men kan også ligge lenge til lagring på eikefat. På Lindheim gjør vi begge deler.
Les mer om ossNaturlig cider
Moderne cider, eller Natur Cider som vi kaller det, er egentlig veldig likt Natur Vin. Den blir produsert med så lite innblanding som mulig fra bonden, noe som betyr at bare naturlige prosesser brukes når det presses, gjæres og lagres.
Cideren vår lages en gang i året etter høsting av sesongens epler. De modne eplene presses til most og cideren gjærer over vinteren og våren. På våren tappes cideren på flaske, og etter den andre gjæringen i flasken er den klar for salg.
Akkurat som med druer påvirker klima og jordsmonn eplene, og dermed også cideren i stor grad, og det vil være forskjeller i smak av den «samme» cideren med unike egenskaper fra dens terroir og årgang.
Gjæren som brukes til å gjære eplejuicen kommer fra luften rundt frukthagen vår og epleskallene, og gir en helt spesiell smak og aroma. Gjæringen gjenspeiler terroiret i Telemark og gir dypere, mer komplekse smaker – alt avhengig av den nøyaktige plasseringen der eplene (og andre frukter) dyrkes!
Alle våre cidere blir spontangjæret, som oftest på gamle eikefat. Vi bruker lite eller ingen svovel i våre cidere.
Som du kanskje vet fra våre spontangjærede øl, liker vi å tilsette mye frukt i produktene våre. Dette er selvfølgelig også tilfelle med ciderne våre, og vi tilsetter noen ganger så mye frukt at de havner i en hybridkategori – noe mellom en Naturlig cider og det vi ønsker å kalle en Fruit PetNat (petillant). Våre cidere er til den tørrere side, men også vinøse og saftige som naturlige musserende viner.
Forvent mange lag med fruktige, komplekse smaker, livlige naturlige små bobler og en saftig og tørste-slukkende munnfølelse!
Lindheim gård ligger i Gvarv i Midt-Telemark.
Blant hundretusenvis av frukttrær og bærbusker i fruktbygda Gvarv, finner du Lindheim Ølkompani. Her kan du besøke oss i sommersesongen og oppdage den lille fruktbygda du kanskje ikke har hørt om.
Opplev fruktblomstring på våren og innhøsting på sensommeren, mens du smaker deg gjennom mange forskjellige øl og cider i hagen.
