Bilde av eplehage med blomstrende trær, en kvinnelig epleplukker og et par med hund i solfylt landskap.Bondearbeid i frukthage med folk som plukker og håndterer avlingene, med fjell i bakgrunnen.

OM OSS

Folka bak

EIVIN Eilertsen kommer fra Sigerfjord i Vesterålen, og er utdannet helse/idrettsforsker ved NTNU. Han er nå ølbrygger og fruktbonde på Lindheim.

INGEBORG Lindheim er odelsjente og eldst av tre søsken. Hun er utdannet lærer, men jobber fulltid på gården sammen med Eivin. Budeie og vert på gården og salgsansvarlig ute i markedet.

STANISLAV kommer fra Polen og har jobbet på Lindheim i snart 20 år. Han er ansvarlig for hage og assistent for Eivin i bryggeriet.

RUT Telnes Fjågesund kommer fra Seljord. Hun er tredreier i tillegg til å arbeide på Lindheim som salgsansvarlig ute i markedet.

Fire mennesker som smiler i et landskap med trær og en trevegg, i svart-hvitt bilde.
Bilde av et kirsebærtre som blir høstet med maskin, med røde frukter som faller ned på et plasserte nett.

Lindheim Frukt

Lindheim er på 1000 dekar, hvorav 100 dekar er frukt. Vi dyrker plommer, epler, kirsebær, moreller og druer som høstes i august/ september.

Bryggeriet

Innerst i låven som ble bygd i 1954, satt vi opp i 2013 et nytt bryggeri. Bryggeriet består av totalt 11 tanker. Et meskekar, en kokekjele, en varmtvannstank, seks gjæringstanker og to klarningstanker. Fire gjæringstanker rommer 1150 liter og to rommer ca 2500 liter. Mye av ølet og cideren gjæres i disse tankene, under kontrollerte omgivelser.

En mann rører i en stor leirkrukke med grønne kaffebønner under prosessen med kaffebrygging.
Tønner lagret i et vinhus, med merking og forskjellige størrelser, klar til bruk i vinproduksjon.

Øl- og siderkjelleren

I kjelleren under låven og bryggeriet lagres øl og cider i eiketønner og amforaer i ulike størrelser fra 180 -3000 liter. Ulike mindre batcher forbeholdt å ligge over en lengre periode for å gjennomgå en mer kompleks gjæring og lagringsprosess. Her er det villgjær og et miljø for å kunne utvikle en unik karakter på både øl og cider. 

Kjelleren ble bygd i 2016 og besøkes av tusenvis av turister hvert år. Alle omvisinger og smakinger inkluderer en tur ned hit. 

Amfora i sandstein

I kjelleren er det tre amforaer av sandstein. De er forbeholdt små prosjekter som issider og andre mindre eksperimentelle batcher, mest med druer og kirsebær. 

Søt dessertsider av kirsebær ligger lagret vinteren 24/25.
Flasker er klare til sesongen 2025

Hvorfor lagre på Amfora? 
«sandstone amphora offers a good oxydation and doesn’t release any
third-party flavors to cider/wine» 

Kvinne som arbeider med en stor leirkrukke i en moderne lagerlokale. Kjent for tradisjonell vinmaking.
Kvinne plukker druer i en vingård, omgitt av grønne blader og frodige omgivelser.

Lindheim Frukt

Vi baserer våre øl og cider på hovedsaklig egen frukt, samt malt og humle fra steder hvor disse dyrkes best. Vi kjøper stort sett malt fra Tyskland og humle fra USA.
Flere av våre øl blir brygget når frukten skal høstes. Derfor har vi flere sesongøl som vil variere ettersom frukten varierer fra år til år.