Ingeborg Lindheim 91145 980 / Eivin J. Eilertsen 976 94 476

Bryggeriet

Innerst i låven som ble bygd i 1954, står det et nytt mikrobryggeri fra Premier Stainless Systems. Bryggeriet består av total 8 tanker. Et meskekar, en kokekjele, en varmtvannstank, fire gjæringstanker og en klarningstank. Hver gjæringstank rommer 1150 liter. Det meste av vårt øl gjæres i disse tankene, under kontrollerte omgivelser.

 

På høsten, når forholdene er riktig, brygger vi øl spontangjæres med villgjær fra lufta på Lindheim. Med riktige forhold mener vi riktig temperatur, vind og oppholdsvær. Selve bryggeprosessen er annerledes enn for våre «vanlige» øl. Vi bruker en annen type malt, rå hvete, gammel humle og en annen meskemetode. Etter koking blir vørteren avkjølt i et stort og åpen kar som kalles «coolship». Her blir villgjær fanget opp. Når vørteren er 18 grader, overføres den til brukte eikefat for både gjæring og lagring. Denne prosessen tar flere år. Den magiske luften på Lindheim er full av mystiske mikrober og gjær som egner seg for å skape noe unikt fra vår region.

 

Bryggeriet2 Bryggeriet3

 

Scroll to Top